Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Горячее мороженое
Категория:	Десерты / Мороженое
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	11.02.16 12:56:45
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 289
За рецепт выдано:	1

cливочный пломбир – 400 г
готовый бисквит – 200 г
свежие или консервированные груши – 200 г
сахарная пудра – 1 стакан
ванильный сахар – 1 ч. л.
белки - 8 шт.
сахарная пудра (для присыпки) - по усмотрению

При минимальной температуре замораживаем пломбир в «камень». Для приготовления меренг белки миксером взбиваем в крепкую пену. Сахарную пудру и ванильный сахар постепенно, по 2 ст. ложки добавляем в белки и продолжаем взбивать до получения блестящей пышной массы. Помещаем в холодильник.
Готовый бисквит нарезаем ломтиками толщиной 1,5-2 см. и около половины укладываем на жаропрочное блюдо. Груши так же нарезаем тонкими ломтиками, половину укладываем поверх бисквита. Сверху кладем брикет пломбира и покрываем его сначала оставшимися ломтиками груш, затем кусочками бисквита.
Бока и верх подготовленного десерта покрываем меренгами и ставим его на 1-2 минуты в духовой шкаф, разогретый до 200°, под включенный гриль, чтобы меренги слегка зарумянились.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовое «горячее» мороженое посыпаем сахарной пудрой и немедленно подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су