Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Уха из корюшки
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка
Дата добавления рецепта:	12.02.16 20:15:47
Рецепт прочитали:	5 / 224
За рецепт выдано:	1

свежая корюшка (15-20 см) - 3-4 шт.
любая белая рыба или рыбные кости - 200-300 г
картофель, порезанный мелким кубиком - 1 ч. л.
лук шалот, порезанный мелким кубиком - 1 ч. л.
свежая морковь, порезанная мелкими кубиками - 1 ч. л.
лимон - 1 ломтик
помидоры черри, порезанные кольцами - 2 шт.
зеленый лук - 1 стрелка
цедра мандарина - 1 щепотка
соль и перец - по вкусу

Дополнительно: половина луковицы и половина моркови (запечь на сухой сковороде).
Для приготовления бульона нужно налить в кастрюлю четыре стакана воды и добавить белой рыбы или рыбных костей, печеные овощи и варить двадцать минут. Потом процеживаем бульон и наливаем его в сотейник, доводим до кипения.
Добавляем нарезанные мелким кубиком овощи,варим почти до готовности. Затем добавляем корюшку и варим три-четыре минуты (главное, не переварить корюшку!) При подаче украшаем свежей зеленью, цедрой мандарина и кольцами черри.

Этот рецепт создан по материалам: Vladivostok3000
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су