Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Кокосовая тапиока с мандариновым желе от Boiron
Категория:	Десерты / Другие десерты
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	18.02.16 20:19:56
Рецепт прочитали:	4 / 289
За рецепт выдано:	1

тапиоки - 80 г
вода - 600 мл
сахар - 50 г
кокосовое молоко - 500 мл
мандариновое пюре от Boiron - 250 мл
желатин - 3 листика
апельсин - 1 шт.

Тапиоку засыпьте в кипящую воду и варите 15 минут, все время перемешивая. (Шарики тапиоки быстро прилипают ко дну).
Слейте через мелкое сито всю крахмальную жидкость и сохраните.
Замочите листики желатина в большом количестве воды.
Шарики тапиоки переложите в кастрюлю, залейте кокосовым молоком и добавьте сахар. Варите 5 минут, а затем разлейте по порционным стаканам. Дайте остыть и схватиться.
В воду, оставшуюся после варки тапиоки, добавьте мандариновое пюре и 3 отжатых листика желатина. Поставьте на небольшой огонь и нагрейте, чтобы желатин полностью растворился. Не доводите до кипения.
Апельсин очистите от кожуры и разберите на дольки, убрав все перепонки.
В стакан с застывшей тапиокой положите по ломтику апельсина и залейте мандариновым желе. Уберите в холодильник до полного остывания.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су