Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баранья нога в смеси перцев на гриле
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Африканская кухня Способы приготовления    Гриль    Духовка    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	29.02.16 01:53:30
Рецепт прочитали:	4 / 297
За рецепт выдано:	1

баранья нога, только мякоть - 1 шт.
черный перец горошком - по потребности
свежий перец чили, мелко нарезанный - 2-3 шт.
крупная морская соль - 1 горсть
оливковое масло - по потребности

Вырежьте из бараньей ноги все кости, чтобы у вас получился довольно плоский кусок мяса.
В ступке измельчите горошинки черного перца, не очень мелко, и соедините с солью и перцем чили.
Добавьте оливкового масла, чтобы получилась кашица.
Натрите мясо полученной смесью, стараясь попасть во все кормашки и углубления.
Сверните мясо, положите в миску и уберите как минимум на ночь в холодное место.
За 2 часа до приготовления достаньте мясо из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Обжаривайте мясо на гриле в течение 30 минут, время от времени переворачивая, чтобы мясо прожарилось со всех сторон. Уберите с огня и дайте мясу полежать 10 минут, прежде чем нарезать на кусочки.
Для приготовления в духовке:
Нагрейте духовку до 180 С.
Обжаривайте мясо из расчета 20-23 минуты на каждые 500 г мяса для средней прожарки.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су