Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Бенгальский дал с кокосовой стружкой
Категория:	Горячие блюда / Блюда из овощей, бобовых
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Индийская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	10.03.16 01:22:39
Рецепт прочитали:	2 / 7 / 308
За рецепт выдано:	1

желтая чечевица - 250 г
лавровый лист - 2 шт.
вода - 1 л
куркума (турмерика) - 0,5 ч. л.
молотый кориандр - 1 ч. л. с верхом
гарам-масала - 1 ч. л.
сахар - 2-3 ч. л.
растительное масло - 2 ст. л.
кардамон - 5 коробочек
молотый кумин - 1 ч. л.
гвоздика - 5 соцветий
корица - 5 см палочки
семена горчицы - 0,5 ч. л.
сухой острый перчик (по желанию) - 1 шт.
сухая стружка кокоса - 3 ст. л. с верхом
соль, черный молотый перец - по вкусу

Отварите чечевицу в воде с куркумой и лавровыми листиками до мягкости. Добавьте еще воды, если есть необходимость.
Положите в кастрюлю молотый кориандр, гарам-масалу, соль и сахар. Варите, пока чечевица практически полностью не разварится. У Вас должна получиться однородная масса.
Перед подачей нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте оставшиеся специи (без кокоса) в течение 30 секунд. Только теперь добавьте кокосовую стружку и дайте ей подрумяниться. Влейте полученную смесь в чечевицу, перемешайте и подавайте дал с отварным рисом.

Этот рецепт создан по материалам: Вся соль
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су