Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из кальмара с домашней лапшой
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Замешивание (тесто)    Нарезка
Дата добавления рецепта:	11.03.16 01:46:26
Рецепт прочитали:	1 / 10 / 203
За рецепт выдано:	1

вода - 2 л
филе кальмара - 300 г
корень пастернака - 100 г
морковь - 100 г
сливочное масло - 75 г
яйцо - 1 шт.
пшеничная мука - 1 стакан
соль - по вкусу

Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить пленки и нашинковать. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее будет суп. Пастернак и морковь вымыть, почистить и мелко нашинковать, соединить с кальмаром и пассеровать на сливочном масле 3 мин. Затем все выложить в кастрюлю, залить кипятком, подсолить и варить 10 мин, после чего заправить предварительно приготовленной домашней лапшой и варить еще некоторое время, пока лапша не всплывет на поверхность.
Тесто для домашней лапши готовят, замешивая муку на 1 яйце с добавлением 2 ст. л. воды, 1 ч. л. сливочного масла и щепотки соли. Хорошо вымешанное тесто раскатывают в тонкий лист, сворачивают в рулон и нарезают из него тонкую длинную соломку. Чем тоньше раскатывается лист для лапши, тем вкуснее суп. Суп к столу подается без приправ.

Этот рецепт создан по материалам: Appetissimo
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су