Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Заливное из курицы
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из мяса и птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	19.03.16 03:14:52
Рецепт прочитали:	2 / 196
За рецепт выдано:	1

куриная грудка - по потребности
желатин - 2 пакетика по 10 г (желатин - 10 г на 0,5 л бульона)
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
чеснок - 5 долек
лавровый лист - 1 шт.
перец горошком - по потребности
яйцо для украшения - 2 шт.
соль - по вкусу

Поставила варить грудку, сняла пенку и положила в бульон морковь и лук, варила 1,5 часа, за 5 мин. до окончания варки, отправила в бульон лаврушку и перец...
Процедила бульон, грудка...пока, пусть отдыхает!
В охлаждённую часть бульона положила желатин и нагрела его на плите до полного растворения, градусов до 60°, но...не кипятить!!!
Процеженный бульон довела до кипения, отправила в него чеснок ( я его измельчила ), посолила и добавила раствор желатина...
Нарезала грудку, затем...в приготовленные контейнеры, на дно положила звездочки морковки, затем яйца, нарезанные кружочками, грудку и залила бульоном..
Когда заливное остыло, отправила на ночь...в холодильник!!!

Этот рецепт создан по материалам: Четыре вкуса
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су