Автор рецепта:



Лида1949
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Сельдь пряного посола
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из морепродуктов / Из рыбы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На праздник    На природу-пикник Способы приготовления    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	16.04.16 18:42:46
Рецепт прочитали:	2 / 5 / 343
За рецепт выдано:	1

сельдь - 2 шт.

рассол на 1 литр воды:
соль - 4 ст. л.
сахар - 1,5 ст. л.
уксус - 80 мл
семена кориандра - 1 ч. л.
можжевельник - 6 ягод
гвоздика - 2 шт.
душистый перец - 4 шт.
черный перец - 1/2 ч. л.
лавровый лист - 3 шт.

Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!
Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

Этот рецепт создан по материалам: domashnie-recepti
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су