Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Крем-брюле
Категория:	Десерты / Другие десерты
Общее время приготовления:	50 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Духовка    Миксер    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	30.04.16 20:22:51
Рецепт прочитали:	3 / 291
За рецепт выдано:	2

- Сливки 33% - 950 мл,
- Ванилин - 1 ст.л.,
- Яичные желтки свежие - 10 шт.,
- Коричневый сахар - 6 ст.л.,
- Сахар - 180 г

 

Сливки соединяем с ванилином и доводим до кипения, периодически помешивая (не кипятим!). Можно использовать стручковую ваниль, или ванильный сахар или экстракт ванили. Жирность сливок должна быть не менее 30%.

Снимаем с огня, процеживаем, используя сито с мелкими отверстиями.Немного охлаждаем.

Взбиваем яичные желтки с сахаром.

Теперь соединяем желтки со сливками, аккуратно перемешивая.

Образовавшиеся пузырьки удалите ложкой.

Для удобства перелейте смесь в мерную кружку и разлейте по формочкам. Лучше использовать керамические или стеклянные формочки для духовки с невысокими бортиками.

Формочки ставим та противень, и заполняем его горячей водой. Вода должна быть чуть ниже уровня формочек. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50-70 минут.

Вынимаем из духовки, даем хорошенько остыть и посыпаем сахарной пудрой. Используя горелку (или даже обыкновенную зажигалку), держа под углом карамелизируем сахар. Готовое крем-брюле остужаем и отправляем в холодильник.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Можно украсить фруктами или листочками мяты. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су