Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Итальянский хлеб Чиабатта
Категория:	Выпечка / Хлеб
Общее время приготовления:	40 мин.
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	01.05.16 20:47:35
Рецепт прочитали:	3 / 276
За рецепт выдано:	2

- Мука пшеничная - 1 стакан,
- Хлебная мука - 3 стакан,
- Быстрорастворимые дрожжи - 1 г,
- Теплая вода - 2 стакан,
- Масло оливковое - 1 ст.л.,
- Кукурузная мука - 2 ст.л.,
- Соль - 1.5 ч.л.

 

В большой миске смешайте сначала сухие ингредиенты: муку, соль и дрожжи.

Добавьте теплой воды и перемешайте, пока смесь не образует липкий шар.

Дайте отстояться жидкому тесту при комнатной температуре в течении 14-18 часов.

С помощью шпателя очистите тесто от стенок миски. Слегка вымесите после отстойки.

Рабочую поверхность покройте полиэтиленом и присыпьте мукой. Откиньте тесто из миски.

Сформуйте тесто в прямоугольник, длина которого будет соответствовать длине формы для выпечки.

Придерживая за края полиэтиленовой пленки "выкатите" его на лист для выпечки, смазанный растительным маслом и присыпанный кукурузной мукой. Дайте тесту подойти около 2 часов.

Выпекайте Чиабатту в разогретой до 210 градусов духовке в течении 30 минут до светло-коричневой корочки. Охладите полностью перед нарезкой.

Этот рецепт создан по материалам: ТарасБульба.ру
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су