Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Мясо в пиве
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	04.06.16 12:56:28
Рецепт прочитали:	2 / 285
За рецепт выдано:	2

- мякоть говядины одним куском - 1.5 кг,
- бекон - 250 г,
- средняя луковица - 4 шт.,
- чеснок - 2 зубчик,
- мука - 3 ст.л.,
- пиво - 1 л,
- лавровый лист - 1 шт.,
- сахар - 2 ст.л.,
- сушеный тимьян - 0.5 ч.л.,
- винный уксус - 1 ст.л.,
- зелень петрушки - 0.5 стакан,
- перец, соль по вкусу

 

Бекон нарезаем небольшими кусочками, кладем на сухую раскаленную сковороду, уменьшаем огонь до среднего и обжариваем до хруста. Получившиеся шкварки вынимаем ложкой, обсушиваем бумажными полотенцами, откладываем в сторону. Вытопившийся жир сливаем в отдельную посуду и сохраняем.

Лук чистим, нарезаем тонкими кольцами. Чеснок чистим, измельчаем. Лук и чеснок обжариваем до мягкости в 2 ст. л. жира от бекона.

Оставшийся жир разогреваем в широкой кастрюле. Говядину целиком обжариваем со всех сторон в течение 15 минут до коричневого цвета. Добавляем стакан воды, сахар, лавровый лист, перец, соль и тимьян. Затем кладем лук, вливаем пиво. Если мясо полностью не закрыто, добавляем воду. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим в течение 1,5–2 часов.

На сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, разводим её 1½ стакана бульона или воды и добавляем в готовое мясо. Тщательно размешиваем. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем петрушку и уксус, ещё раз перемешиваем. Мясо в пиве посыпаем жареным беконом и подаем к столу с жареным картофелем и зеленым горошком.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су