Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Жаркое из утки в духовке
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Жареное
Дата добавления рецепта:	22.06.16 23:10:54
Рецепт прочитали:	3 / 246
За рецепт выдано:	1

дикая утка - 1 шт.
сало от окорочка - 400 г
пряности - по потребности
уксус - 1 ст. л.
соль - по вкусу

Очистить и заправить дикую утку, обложить тонкими пластами сала от копченого окорока, обвязать нитками, сложить в кастрюлю, прибавить 2 лавровых листа, 2 гвоздики, 2 кардамона, кусочек мускатного ореха, 4 горошины черного перца, немного сухого майорана, тминa, базилика, зубок чеснока, полить немного маслом и поставить в горячую духовку накрытой. Когда будет наполовину готова, снять крышку и, поливая образовавшимся соком, подрумянить и до жарить окончательно. Вынуть на доску, снять нитки, сало и, очистив от пряностей, разрезать на части, сложить на блюдo в цельном видe. В кастрюлю, где жарилась утка, добавить ложку уксуса, бульон и, выварив coк до нужной густоты, снять жир, процедить и залить утку. Жаркое из утки в духовке подавать горячим с гарниром.

Этот рецепт создан по материалам: Дело вкуса
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су