Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Салат с языком и огурцами
Категория:	Салаты / Разные
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Духовка    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	03.07.16 18:31:52
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 314
За рецепт выдано:	1

небольшой говяжий язык – 1 шт.
большой огурец – 1 шт.
яблоко – 1 шт.
маленькие свеколки – 4–8 шт.
каперсы – 3 ст. л.
салат латук – 1 кочан
горчица – 1 ст. л.
майонез – 2 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
свежемолотый черный перец, соль - по вкусу

Язык тщательно промыть, положить в большую кастрюлю, залить кипящей водой и варить, в зависимости от размера, в течение 1,5–2 часов. Готовый язык сразу же опустить в холодную воду, затем кожу с языка снять «чулком». Обсушить. Лишнее мясо у основания языка срезать, остальную мякоть нарезать тонкими полосками.
Свеклу промыть щеткой, запечь в течение 20 минут в духовке при 180°С. Затем остудить и очистить от кожуры.
Огурец нарезать соломкой. Положить его в дуршлаг, посыпать солью и оставить на 30 минут. Яблоки очистить от кожуры, сердцевину удалить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Смешать огурец с языком, каперсами и яблоком.
В отдельной миске смешать майонез с горчицей, перцем и солью. Этой смесью полить салат и перемешать.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Салат с языком и огурцами подавать на листьях латука с запеченной свеклой.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су