Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп с огурцами
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	05.07.16 18:06:50
Рецепт прочитали:	3 / 5 / 251
За рецепт выдано:	1

куриный бульон – 700 мл
крепкий огурец – 400 г
крупный красный сладкий перец – 1 шт.
средняя луковица – 1 шт.
растительное масло – 1 ст. л.
йогурт, петрушка - по вкусу
свежемолотый черный перец, соль - по вкусу

Огурцы чистим от кожуры (если семена слишком крупные, их также удаляем). Сладкий перец чистим от семян. Лук и перец мелко режем. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, кладем овощи, обжариваем 10 минут до мягкости, постоянно помешивая.
В кастрюлю вливаем теплый бульон, доводим до кипения, варим на среднем огне в течение 10 минут. Суп переливаем в блендер, взбиваем в однородное пюре.
Возвращаем суп в кастрюлю, приправляем солью и перцем, прогреваем (но не кипятим!).

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Суп с огурцами разливаем по тарелкам, кладем в каждую тарелку ложку йогурта, посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.

В самом конце в суп можно положить зеленый салат. А чтобы придать тем же продуктам иной вкус, при обжаривании лука с перцем можно добавить 1 чайную ложку порошка карри.

Этот рецепт создан по материалам: Кушать подано
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су