Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Горячий зимний суп
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	08.10.16 06:30:55
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 214
За рецепт выдано:	1

брюссельская капуста (замороженная) – 0,5 кг
лук – 3 шт.
морковь - 1 шт.
корень пастернака – 2 шт.
корень сельдерея – 0,1 кг
чеснок – 2 зубчика
красный перец чили – 2 шт.
чёрный молотый перец - по вкусу
бекон – 0,2 кг
белый хлеб – 8 ломтиков
оливковое масло - по усмотрению
тимьян – 2 веточки
соль - по вкусу

1. Сначала для супа нужно приготовить овощной бульон. Для этого очищаем морковь и корень сельдерея, нарезаем крупными кусками. Лук (не очищенный) разрезаем на 4 дольки. Выкладываем овощи на сковороду (масло не добавляем) на несколько минут. В кастрюле необходимо вскипятить 2,5 литра воды и забросить в неё овощи. Варим 30 минут.
2. Две луковицы очищаем, нарезаем мелкими кубиками, корень пастернака нарезаем не большими брусочками, мелко рубим чеснок и нарезаем на ломтики бекон, перец чили нарезаем кружочками. Выкладываем всё на разогретую сковороду с оливковым маслом, обжариваем, добавляем тимьян.
3. Готовый бульон процеживаем, выкладываем в него обжаренные овощи с беконом, варим 15 минут.
4. Каждый кочанчик брюссельской капусты разрезаем на две половинки, бросаем в суп и варим до готовности. Приправляем солью и перцем.
5. Кусочки хлеба выкладываем на сухую сковороду и подрумяниваем с двух сторон. Подаём суп с тостами.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су