Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из белых грибов и капусты
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Смешивание    Тушеное
Дата добавления рецепта:	08.10.16 20:19:05
Рецепт прочитали:	3 / 253
За рецепт выдано:	1

капуста квашеная - 1 кг
белые сушеные грибы - 50 г
луковица - 2 шт.
лавровый лист - 1-2 шт.
соль, перец черный молотый - по вкусу

Нарезаем подготовленные белые грибы мелкими кусочками и перекладываем в кастрюлю. Заливаем грибы водой и доводим до кипения. После закипания выключаем, закрываем крышкой и настаиваем. Отделяем от рассола квашеную капусту и режем. Высыпаем нарезанную капусту в отдельную кастрюлю, вливаем воду и варим на слабом огне в течение 60 минут. В грибы вкидываем очищенную луковицу, включаем огонь и ждем момента закипания. После того, как грибы закипели, убавляем огонь и варим под закрытой крышкой до готовности. Вынимаем из грибного бульона луковицу и выбрасываем. Затем к грибам перекладываем сваренную капусту, накрываем крышкой и томим 1,5-2 часа. Вторую луковицу измельчаем и отправляем в суп. Через 15 минут закидываем лавровый лист, солим и приправляем суп черным молотым перцем.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Готовый суп заправляем сметаной и подаем к столу.

Для любителей ярко выраженной кислоты можно влить оставшийся из-под квашенной капусты рассол.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су