Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Суп из сушеных белых грибов
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	09.10.16 20:13:36
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 238
За рецепт выдано:	1

сушеные грибы - 50 г
картофель - 5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь крупная - 1 шт.
растительное масло - 3 ст. л.
душистый перец горошинами - по вкусу
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу

Перед приготовлением супа замачиваем в кипятке белые грибы на 3 часа. Соломкой нарезаем луковицу. Ненужную жидкость выливаем, грибы снова промываем, нарезаем тонкими полосочками, опускаем в кастрюлю со свежей водой и ставим на огонь. После прохождения 15 минут в варящиеся грибы добавляем картофель, нарезанный крупными кусочками и варим до его размягчения. Если же картофель отсутствует, такой суп можно приготовить с перловкой. Морковку натираем на крупнозернистой терке. Наливаем в сковородку масло, выкладываем лук и жарим его до прозрачности. Затем присоединяем к луку морковку, перемешиваем и продолжаем жарить пока ингредиенты не станут мягкими. Перекладываем обжарку в кастрюлю с варящимся супом, делаем огонь больше и доводим до кипения. Готовый суп солим, перчим и настаиваем под закрытой крышкой в течение 10 минут.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Перед подачей суп украшаем зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су