Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Грибной суп из шампиньонов с вермишелью
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	10.10.16 08:23:49
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 236
За рецепт выдано:	1

Грибы (шампиньоны) – 250 г
Грибы (вешанки) – 250 г
Вермишель (лапша яичная) – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Сметана – 100 г
Лук зеленый – 2–3 стебля
Лимонный сок – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу

Взять примерно граммов по 250 вешенок и шампиньонов. Удалить у шампиньонов ножки. Порезать шляпки грибов тонкими пластинками, а вешенки и ножки шампиньонов - тонкой соломкой. Мелко искрошить лук, морковь измельчить на терке мелкой. Обжарить в течение минут десяти на растительном масле лук с вешенками. Затем доложить в сковороду шампиньоны и морковь, и обжаривать еще минут пять. В кастрюлю налить пару литров воды. Когда вода закипит, выложить в нее все содержимое сковороды, посолить (по вкусу) и варить не менее трети часа. Пока варятся грибы с овощами, очистить и нарезать картофель. Затем опустить картофель в кипящий грибной бульон. Дождавшись, когда картофель сварится до полуготовности, засыпать в суп вермишель (горстки полторы) и поварить суп еще минут 5 (это зависит от времени варки вермишели).

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать вермишелевый грибной суп лучше горячим, немного сдобрив сметаной.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су