Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Название: | Соленый копченый шпик |
| Категория: | Заготовки и консервирование / Разное |
| Специальные характеристики блюда: |
Способы приготовления Нарезка Другое |
| Дата добавления рецепта: | 11.10.16 22:14:40 |
| Рецепт прочитали: |
4 / 284
|
| За рецепт выдано: | 1 
|
Ингредиенты:
сало — 1 кг
чеснок - 50 г
молотый красный жгучий перец - 10 г
соль - 100 г
чеснок - 50 г
молотый красный жгучий перец - 10 г
соль - 100 г
Описание процесса приготовления:
Возьми сало с 1—2 прослойками мяса толщиной в тонкой части (без учета толщины шкурки) не менее 5 см.
Посоли его. После посола удали с кусков лишнюю соль, промой их в воде, обсуши и нарежь пластинами толщиной 2—2,5 см.
Затем натри каждую пластину со всех сторон измельченным чесноком и красным молотым перцем.
После этого сложи пластины в 4—5 слоев, сверни рулетом и перевяжи через каждые 3—4 см, сделав петлю для подвешивания.
Подвесь рулеты в коптильне и копти при температуре 80 °С в течение 6 часов.
Посоли его. После посола удали с кусков лишнюю соль, промой их в воде, обсуши и нарежь пластинами толщиной 2—2,5 см.
Затем натри каждую пластину со всех сторон измельченным чесноком и красным молотым перцем.
После этого сложи пластины в 4—5 слоев, сверни рулетом и перевяжи через каждые 3—4 см, сделав петлю для подвешивания.
Подвесь рулеты в коптильне и копти при температуре 80 °С в течение 6 часов.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су