Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Холодный суп на кефире с огурцом
Категория:	Супы и бульоны / Холодные супы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	17.10.16 10:46:08
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 257
За рецепт выдано:	1

кефир – 1 литр
лук репчатый (небольшой) – 1 шт.
огурец свежий – 1 шт.
чеснок – 6 зубчика
помидор – 1 шт.
морковь – 1 шт.
кинза и укроп – по 1 небольшому пучку
лимон – 1/4 шт.
вода – 1 литр
морская соль (можно заменить обычной) - по вкусу

Измельчите заранее вымытую свежую зелень укропа и кинзы – просто тщательно порубите ее ножом. Морковь почистите и натрите на средней тёрке. Лук порежьте небольшими кубиками. Налейте в эмалированную кастрюлю воду и доведите до кипения. Снимите с плиты. Положите в кастрюлю зелень, морковь и лук. Закройте содержимое кастрюли крышкой и оставьте остывать. Для большего эффекта кастрюлю можно даже чем-нибудь укутать. Когда настой полностью остынет, кастрюлю откройте. Налейте кефир и размешайте с овощным отваром. Огурцы разрежьте вдоль на четыре части и порежьте тоненькими ломтиками. Помидор разрежьте на четыре части и тоже порежьте ломтиками. Добавьте огурец и помидор к остальным ингредиентам. Сюда же выдавите через чеснокодавку (ручной пресс) чеснок. Выдавите из лимона весь сок. Посолите. Суп аккуратно перемешайте. Поставьте кастрюлю с кефирным супом в холодильник хотя бы на час. За это время он охладится, а овощи пропитаются ароматами друг друга.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

После охлаждения налейте суп в тарелку и посыпьте мелко нарубленным свежим укропом.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су