Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Запеченная утка с солью
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Маринование
Дата добавления рецепта:	26.10.16 20:41:46
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 242
За рецепт выдано:	1

Большая тушка утки около 2 кг — 1 шт.
Морская соль — 0,225 кг

1. Тушку утки покупаем заранее (внимательно смотрите всегда на дату, так как у нас бывает что продают не свежее мясо).
2. Натираем утку пятой частью всей соли и внутри, и снаружи и отправляем ее на плоском блюде в холодное место. Процесс натирания повторяем вечером, утром и вечером следующего дня и утром в день приготовления.
3. Непосредственно перед самим процессом приготовления хорошо промываем тушку проточной водой. Насухо вытираем бумажным полотенцем.
4. Птицу помещаем в глубокую посуду и заливаем водой.
5. Посуду ставим в форму для запекания, заполненную наполовину водой. Примерно полчаса тушим в духовом шкафу при температурном режиме в 200С.
6. Затем утку достаем и перекладываем в форму для запекания. Повышаем температурный режим до 230 градусов и запекаем утку примерно полчаса, до образования румяной корочки.

Этот рецепт создан по материалам: Поваруша
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су