Автор рецепта:



nananc16
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Эльзасский тарт фламбе
Категория:	Выпечка / Разное
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Духовка    Жареное    Замешивание (тесто)    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	02.11.16 13:05:36
Рецепт прочитали:	2 / 255
За рецепт выдано:	1

Для теста:
мука - 125 г,
оливковое масло - 25 г,
соль - 1/4 ч. л.,
вода (теплая) - 60 мл,
Для начинки:
сметана - 45 г,
сыр творожный - 45 г,
лук репчатый - 1 шт.,
вино белое - 50 мл,
бекон - 80 г,
масло сливочное - 20 г,
перец - по вкусу,
соль - по вкусу

Просеять муку, добавить соль, влить оливковое масло и перемешать. Понемногу подливая теплую воду, замесить тесто. Положить тесто в пакет и убрать в холод на час. Лук нарезать тонкими кольцами, растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить лук на малом огне. Когда лук станет прозрачным, влить белое вино и, помешивая, дождаться, пока оно испарится. Снять сковороду с огня. Мелко нарезать бекон или копченую грудинку. Тесто раскатать как можно тоньше в овальную лепешку. Тесто лучше всего сразу раскатывать на пергаменте, а затем перенести его на противень. Загнуть бортики вовнутрь и придавить зубчиками вилки. Смешать 50/50 сметану с творожным сыром и нанести на основание тарта. Распределить на сыр жареный лук и затем сверху бекон. Поперчить. Выпекать при 250 градусах 15 минут.

Этот рецепт создан по материалам: Домашний очаг
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су