Автор рецепта:



valya1948
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Солянка домашняя с лимоном
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед Способы приготовления    Вареное    Жареное    Нарезка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	05.02.17 18:27:43
Рецепт прочитали:	3 / 238
За рецепт выдано:	1

говядина - 400 г
огурцы - 200 г
колбаса копченая - 100 г
сосиски - 100 г
ветчина - 100 г
лист лавровый - 3 шт.
лук репчатый - 3 головки
паста томатная - 4 ст. л.
каперсы - 3 ст. л.
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное - по вкусу
маслины - по вкусу
зелень - по вкусу
лимон - по вкусу

Поставить вариться мясо. Бульону для солянки надлежит быть крепким и насыщенным. Отварное мясо, колбасу, сосиски и ветчину порезать тонкими кусочками. Соленые огурцы также измельчить (наискосок, полосками или в виде ромбиков). Лук репчатый порезать кольцами. Пассировать лук вместе с томатным пюре на оливковом масле. Положить в кипящий бульон колбасные изделия, мясо и готовить, пока не закипит. Потом добавить лук и огурцы, опять дать закипеть. Уменьшить огонь и минут 10 варить. Затем положить лавровый лист, каперсы и маслины, чтобы они прогрелись.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Выключить огонь, разлить солянку домашнюю с лимоном в порционные тарелки, положить сметану, ломтик лимона и зелень. Для тех, кто не любит очень насыщенный бульон, то можно сварить маленький кусочек мяса с косточкой, или разбавить его водой.

Этот рецепт создан по материалам: Vkuso.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су