Автор рецепта:



ufkfrnbrf19821
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Пельмени — домашние
Категория:	Горячие блюда / Макаронные и мучные блюда / Пельмени, вареники, манты, хинкали
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Замешивание (тесто)    Нарезка    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	16.04.17 08:45:28
Рецепт прочитали:	4 / 296
За рецепт выдано:	2

для теста - молоко - 250 мл,
для теста - яйцо - 1 шт.,
для теста - пшеничная мука - 500 г,
для теста - растительное масло - 1 ст.л.,
для теста - соль - 1 ч.л.,
для начинки - свинина - 350 г,
для начинки - говядина - 350 г,
для начинки - репчатый лук - 200 г,
для начинки - черный молотый перец по вкусу,
для начинки - соль по вкусу,
для бульона - лавровый лист - 3 шт.,
для бульона - перец горошком - 3 шт.,
для бульона - вода - 3 л

 

Первым делом займемся приготовлением теста.
В блюдо насыпаем муки, разбиваем яйцо, перемешиваем.

Налить немного растительного масла.

Немного посолить, перемешиваем.

Наливаем молока и замешиваем тесто.
Возможно с молоком будет разница (плюс, минус), чем написано.
Мука бывает разная, поэтому молоко или добавите, или наоборот не дольете.

Берем тесто и слепим из него круглую форму.

Нам нужна пищевая пленка.
Закрываем ею тесто и оставляем на сорок — сорок пять минут.
Тесту надо отлежаться и созреть.

Занимаемся начинкой.
Мясорубкой прокрутить мясо свинины и говядины, а так же лук.

Добавить соль и перец.

Тщательно все перемешиваем.

Разделяем тесто на две равных части.
Начинаем раскатывать, (пока одну часть катаете, другую половину теста уберите в пакет, чтобы оно не обветрилось). В процессе раскатки, наше тесто должно быть по толщине один — два миллиметра.

Берем граненый стакан (мы обычно так делаем).
Делаем стаканом кружки.

Теперь берем кружочек и ложем в него по одной чайной ложки фарша.
И так в каждый кружок.

Складываем и защипываем пальцами.

Соединяем углы и слепить.

Складываем пельмешки на приготовленную поверхность.
И убираем в заморозку, чтобы пельмени за морозились.
Когда пельмени приобретут замороженный вид, расфасуйте в пакеты.

Обычно пельмени варят после того, как они заморозятся.
Но я рекомендую сварить, сразу после того, как слепили.
Наливаем в кастрюльку воды (у меня пяти литровая).
Не много добавить соли, подождать когда вода закипит.

Когда вода закипела, закладываем пельмешки.

Положите пару листиков лаврового листа и немного душистого перца.

Когда вы увидите, что пельмени всплыли.
Варим еще пять — семь минут.

Достаем, раскладываем по тарелкам, подаем к столу.

Этот рецепт создан по материалам: gotovim-vkusnee.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су