Автор рецепта:



kullina1998
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Лявянги (фаршированная рыба)
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Блендер    Духовка    Смешивание    Другое
Дата добавления рецепта:	08.05.17 09:35:01
Рецепт прочитали:	2 / 274
За рецепт выдано:	2

- рыба Кутум - 1 кг,
- репчатый лук - 2 шт.,
- грецкий орех - 250 г,
- киш-миш - 150 г,
- алыча - 60 г,
- семена аниса - 1 ч.л.,
- куркума - 1 ч.л.,
- растительное масло - 50 мл,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу

 

Сначала подготавливаем рыбу. Чистим чешую, удаляем жабры, внутренности. Промываем рыбу водой, обсушиваем ее, натираем смесью соли и перца. Откладываем ее в сторону. Начинаем готовить начинку. Замачиваем кишмиш. Нарезаем лук полукольцами.

Разогреваем сковороду. Аккуратно помешивая, обжариваем лук.

Прокручиваем орехи через мясорубку. Удобный вариант – измельчить их блендером. Выкладываем ореховую массу в тарелку.

Также измельчаем спассерованный лук, кишмиш. Добавляем их к ореховой массе. Не забываем положить куркуму, семена аниса.

Завершающий штрих приготовления начинки – добавление пасты алычи. Она придаст пикантную кислинку и красивый бордовый оттенок.

Подготовленной смесью начиняем брюшко, головную часть рыбы. Зашиваем толстой нитью брюшко кутума. Сверху смазываем маслом.

Застилаем термостойкую форму фольгой, выкладываем кутум. Запекаем его в духовке. Сначала выставляем температуру 180°, готовим 30 минут. Затем уменьшаем до 160°, продолжаем запекать еще 25 минут.

Оригинальная фаршированная рыба «лявянги» готова. Даем ей немного остыть, только после этого снимаем с фольги. Подаем на стол без промедления, украсив помидорами и веточками зелени.

Этот рецепт создан по материалам: w-say.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су