Автор рецепта:



deathstar
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Классический салат «Цезарь»
Категория:	Салаты / Из овощей, грибов, сыра
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Духовка    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	14.05.17 11:31:45
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 367
За рецепт выдано:	2

- салат ромэн по вкусу,
- хлеб для тостов по вкусу,
- лук сухой по вкусу,
- чеснок сухой по вкусу,
- масло оливковое по вкусу,
- яйцо по вкусу,
- сахар по вкусу,
- сыр пармезан по вкусу,
- чеснок по вкусу,
- анчоусы по вкусу,
- соус вустерский по вкусу,
- лимон по вкусу,
- соль по вкусу

 

Отрезаем основание у салата ромэн. Моем в глубокой миске. Крупно рвем и обсушиваем в центрифуге.

Отрезаем корки у тостового хлеба. Нарезаем оставшийся мякиш крупными квадратами. Застилаем противень пергаментной бумагой.

Выкладываем хлебные квадраты на противень. Посыпаем солью, порошками сухого лука и сухого чеснока. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовой шкаф на 150 С.

Готовим соус. 2 желтка взбиваем венчиком. Добавляем чуть-чуть сахара и соли. Продолжаем взбивать и подливаем оливковое масло небольшими порциями.

Добавляем к желткам тертый сыр пармезан, половину зубчика чеснока, анчоусы, вустерский соус и лимонный сок. Взбиваем блендером до однородного состояния.

Вытаскиваем гренки из духового шкафа. Рвем листья салата еще раз. Мешаем руками листья и готовый соус аккуратно, чтобы не повредить листья.

Подаем большими порциями в глубоких тарелках. Для украшения нарезаем картофелечисткой сыр пармезан. Приятного аппетита!

Этот рецепт создан по материалам: TVeda.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су