Каталог рецептов
Спонсоры этой страницы:
| Термин: | Панетонне |
| Категория: | КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / П |
| Дата добавления термина: | 27.09.17 19:49:40 |
| Термин прочитали: |
2 / 246
|
| За термин выдано: | 1 
|
Описание процесса приготовления:
Панеттоне или панеттон (от итальяского panettone) — это традиционный миланский пирог, который готовят в канун Рождуства.
На сегодняшний день существует несколько версий относительно происхождения названия этого ароматного и привлекательного пирога. Согласно романтической версии, например, панеттоне был придуман миланским учеником пекаря Антонио для своей возлюбленной. Другая, в свою очередь, гласит, что слово панеттоне имеет корни миланского диалекта — в частности словосочетание pan del ton можно перевести как «хлеб роскоши».
В основном пирог панеттоне отличается куполообразной формой и в высоту составляет примерно 30 сантиметров. Изготавливается панеттоне из мягкого теста, которое не полностью пропекается, с добавлением засахаренных фруктов и изюма. Подают этот рождественский пирог, порезанным на кусочки. Чаще всего это блюдо употребляют в сопровождении горячих напитков, к примеру, кофе или горячего шоколада, хотя нередко его едят со сладким итальянским вином — Spumante либо Moscato.
Самыми известными производителями коммерческого панеттоне сегодня считаются Alemagna, Le Tre Marie, Bauli и Motta. В начале прошлого столетия название компании Motta употреблялось фактически как синоним этого пирога. Ранее панеттоне выпекали только в домашних условиях, однако в нынешнее время самый лучший панеттоне производится самими кондитерскими — так называемыми пастичериями.
На сегодняшний день существует несколько версий относительно происхождения названия этого ароматного и привлекательного пирога. Согласно романтической версии, например, панеттоне был придуман миланским учеником пекаря Антонио для своей возлюбленной. Другая, в свою очередь, гласит, что слово панеттоне имеет корни миланского диалекта — в частности словосочетание pan del ton можно перевести как «хлеб роскоши».
В основном пирог панеттоне отличается куполообразной формой и в высоту составляет примерно 30 сантиметров. Изготавливается панеттоне из мягкого теста, которое не полностью пропекается, с добавлением засахаренных фруктов и изюма. Подают этот рождественский пирог, порезанным на кусочки. Чаще всего это блюдо употребляют в сопровождении горячих напитков, к примеру, кофе или горячего шоколада, хотя нередко его едят со сладким итальянским вином — Spumante либо Moscato.
Самыми известными производителями коммерческого панеттоне сегодня считаются Alemagna, Le Tre Marie, Bauli и Motta. В начале прошлого столетия название компании Motta употреблялось фактически как синоним этого пирога. Ранее панеттоне выпекали только в домашних условиях, однако в нынешнее время самый лучший панеттоне производится самими кондитерскими — так называемыми пастичериями.
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су