Автор рецепта:



снят с предохранителя
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	рыбка по-северорусски под клюквенным соком и мёдом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Калорийность блюда:	средняя
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Национальная кухня    Русская кухня
Дата добавления рецепта:	24.03.09 20:25:14
Рецепт прочитали:	4 / 1455
Голоса кулинаров:	0 / 0 / 1
За рецепт выдано:	1

полкилограмма любой мелкой рыбы - окуньков, пескарей, карасиков
2 столовые ложки муки
2 стакана клюквы
150 г мёда
4 столовые ложки растительного масла
соль по вкусу.

Рыбку очистить от чешуи, отрезать головы, разрезать вдоль по хребту, до брюшка, но брюшко не распарывать! выпотрошить через этот разрез, вынуть позвоночник, расправить тушки "блинчиками", посолить, обвалять в муке и обжарить на среднем огне.
Клюкву помыть, растолочь, отжать из неё сок, в сок положить мёд, поставить на медленный огонь и уварить на половину.
Жареную рыбку разложить по тарелкам и полить клюквенным соком.