Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Торт-безе с карамелью
Категория:	Десерты / Торты
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Вареное    Водяная баня    Духовка    Смешивание
Дата добавления рецепта:	27.10.17 22:17:10
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 191
За рецепт выдано:	1

для коржа:
шоколад - 50 г
яйцо (белки) - 10 шт.
лимон - 1/2 шт.
сахар - 2 стакана

для крема:
сливки - 500 мл
молоко сгущенное - 1 банка
пудинг - 1 пакетик
карамель - по потребности

для украшения:
клубника - по потребности

Взбить сырые белки в крепкую пену, постепенно всыпать сахарный песок, продолжать взбивать. Влить сок лимона. На бумаге для выпечки начертить два круга среднего размера, выложить безе. Выпечь два коржа при температуре 110 градусов в течение 2,5–3 часов. Остудить в духовке. Коржи подровнять по бокам, крошку не выбрасывать.
Отдельно, на водяной бане, растопить темный шоколад, облить им коржи. Для приготовления крема сварить карамель из сахара и небольшого количества воды, жидкость в процессе варки должна приобрести золотисто-коричневый оттенок. Немного остудить. Взбить жирные сливки со сгущенным молоком и пудингом из пакетика.
Постепенно влить карамель, массу перемешивать лопаткой. Нанести на первый корж половину крема, накрыть вторым, смазать верх и бока. Верх торта-безе с карамелью посыпать крошкой, оставшейся от обрезки коржей, украсить свежей клубникой, целой или порезать на дольки.

Другой вариант крема без карамели: сварить сгущенное молоко, взбить со сливками и пудингом

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су