Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Домашние венские багеты
Категория:	Выпечка / Хлеб
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Австрийская кухня Способы приготовления    Духовка    Замешивание (тесто)    Миксер
Дата добавления рецепта:	08.11.17 22:38:06
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 240
За рецепт выдано:	1

мука - 250 г
молоко - 100 мл
вода - 50 мл
маргарин/масло сливочное - 30 г
дрожжи сухие - 6 г
соль - 4 г

для смазки:
молоко - 5 мл
желток яичный - 1 шт.

Смешать пшеничную муку, соль, дрожжи, добавить мягкий маргарин, молоко и немного воды. Замесить тесто, оно должно быть эластичным. Можно воспользоваться миксером. Сформовать «колобок», положить его в миску, накрыть тканью, оставить на 90 минут. Обмять подошедшее тесто, оставить еще на 10 минут. Разделить тесто на пять частей одинакового размера, раскатать в прямоугольники среднего размера. Скрутить, края зажать.
Выложить заготовки для багетов на застеленный бумагой противень, накрыть полотенцем, оставить еще на полчаса. Взбить желток с небольшим количеством молока, смесью смазать поверхность теста, сделать неглубокие надрезы. Печь венские багеты в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 18–20 минут. Остудить полностью, на решетке.

Этот рецепт создан по материалам: Вкусо
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су