Автор термина:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Говяжье вымя
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Г
Дата добавления термина:	24.11.17 21:33:17
Термин прочитали:	3 / 279
За термин выдано:	1

Вымя коровы - нежный и питательный субпродукт (коллаген, железо, эластин и многое другое!), вкус которого неповторим, хотя чуть напоминает язык и в отварном виде имеет легкий молочный оттенок.
В диетическое меню можно включить вымя отварное или тушеное с овощами, вымя можно подать жареным, в составе начинки для слоек или пирогов, или в виде котлеток (со сдобными сухарями, вымоченными в молоке).
Перед жаркой или тушением вымя все равно нужно отваривать почти до готовности, кроме того, перед приготовлением его замачивают в холодной воде.

Этот термин создан по материалам: Povarixa
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су