Автор рецепта:



tokvladimir
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Тирамису
Категория:	Десерты / Другие десерты
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Итальянская кухня Способы приготовления    Водяная баня    Миксер    Охлажденное в холодильнике или морозилке    Смешивание
Дата добавления рецепта:	30.11.17 06:33:30
Рецепт прочитали:	11 / 202
За рецепт выдано:	1

для печенья:
печенье (палочки) - 9 шт.
кофе (крепкий) - 90 мл
ром - 6 мл
сахар (пудра) - 15 г

для крема:
сыр (сливочный Маскарпоне, Рикотта и т.п.) - 75 г
сливки - 110 мл
сахар - 75 мл
куриное яйцо - 1 шт.

для украшения:
какао (порошок) - по вкусу

Кофе, ром и сахарную пудру тщательно перемешиваем. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, в меньшей по объему кастрюле смешиваем яйцо с сахаром (75 г) и нагреваем на водяной бане до 60 градусов. Подготовленную смесь из яйца и сахарной пудры взбиваем миксером в крем. Охлаждаем. Сливки взбиваем и убираем в холодильник.
Сливочный сыр отдельно взбиваем в миске. Добавляем подготовленный крем во взбитые сливки, перемешиваем венчиком и добавляем сливочный сыр. Все аккуратно перемешиваем венчиком. Опускаем на 2-3 секунды 2 шт. печенья в подготовленную смесь из кофе и выкладываем по половине печенья на дно каждого бокала. Выкладываем по столовой ложке подготовленного крема и добавляем ещё слой смоченного печенья в кофейном сиропе.
Делаем 3 слоя печенья и 3 слоя крема. Отправляем Тирамису в бокалах в холодильник на 1 час. Охлажденное Тирамису посыпаем какао-порошком и падаем.

Этот рецепт создан по материалам: Кулинарный Рай
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су