Автор рецепта:



murzak
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баранина, жареная в сухарях
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Калорийность блюда:	высокая
Общее время приготовления:	от 60 до 90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Молдавская кухня Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	26.04.12 13:01:39
Рецепт прочитали:	5 / 1004
За рецепт выдано:	2

Баранина — 1 кг
соль
перец черный молотый
вино — 2—3 ст. ложки
яйца — 2 шт.
сухари пше­ничные молотые — 2 ст. ложки
сыр тертый — 2 сг. ложки
масло топленое — 4 ст. ложки

Гарнир:
картофель — 4—5 шт.
помидо­ры — 2—4 шт.
маринованные фрукты—10—15 шт.
салат зеле­ный готовый — 2 стакана
зелень сельдерея.

Обработанное мясо баранины (от задней ноги) обсушите, на­режьте плоскими кусками, слег­ка отбейте, посолите, посыпьте черным молотым перцем, сбрыз­ните вином, растительным маслом, оставьте на 30 мин, затем обмак­ните во взбитое яйцо, запанируйте в просеянных пшеничных сухарях, смешанных пополам с тертым сыром.

На горячей сковороде с топле­ным маслом обжарьте с двух сто­рон до поджаристой корочки, по­местите в духовой шкаф с темпе­ратурой 200—250°С на 2—3 мин.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Баранину подайте с жареным картофелем, дольками свежих помидоров, маринованными фрук­тами, оформите веточками зелени сельдерея. Зеленый салат, наре­занный и политый салатной зап­равкой, подайте отдельно.

Баранину полейте сочком.

Этот рецепт создан по материалам: молдавская кухня
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су