Автор рецепта:



Luna-a
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Кролик под белым соусом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из кролика, зайца
Общее время приготовления:	от 60 до 75 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин Способы приготовления    Тушеное Лечебные и полезные рецепты    при болезнях костей и суставов    при заболеваниях сердца    при избыточном весе Категории населения и другое    Диетические    Для диабетиков
Дата добавления рецепта:	28.04.12 23:18:04
Рецепт прочитали:	2 / 3 / 733
За рецепт выдано:	10

- кролик - 4 кусок,
- молоко пастеризованное 3,5 % - 1 стакан,
- мука - 1 ст.л.,
- масло растительное - 1 ст.л.,
- вода - 1 стакан,
- соль по вкусу,
- перец черный молотый по вкусу,
- Розмарин по вкусу

 

2 мин
Подготовить 4 порции кролика.

8 мин
Сложить в сотейник в хорошо разогретое масло. Поджарить до румяной корочки.

Подготовить соль и воду.

45 мин
Залить воду в сотейник, посолить и, доведя до кипения, оставить тушиться на небольшом огне 45 мин-1 час. По необходимости, воду можно доливать, чтобы кролик именно тушился.

3 мин
В это время подготовить молоко и муку для белого соуса.

5 мин
Залить молоко в муку, хорошо размешать.

2 мин
Если от комочков избавиться не удаётся, можно процедить молоко с мукой через ситечко.

В хорошо кипящий бульон влить молоко.

Интенсивно размешать до получения однородной массы.

Берём специи – розмарин и молотый чёрный перец.

Добавить специи в жаркое.

10 мин
Тушить ещё 10 минут под крышкой, до лёгкого загустения соуса.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Подавать кролика под соусом можно с рисом, макаронными изделиями, картофелем.
Это – идеальный рецепт для желающих похудеть, в этом случае кролика подают с любыми свежими овощами, или с зелёными отварными, в последнем варианте блюдо может стать полноценным и очень лёгким ужином.

Лучше всего брать заднюю часть тушки кролика.