Автор термина:



sencha8643
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	СВИНИНА ОТБИВНАЯ С ШАЛФЕЕМ И ТРАВАМИ
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / С
Общее время приготовления:	от 20 до 30 мин.
Дата добавления термина:	22.07.18 21:06:37
Термин прочитали:	3 / 6 / 276
За термин выдано:	0

Свиные отбивные – 1 порция
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лук репчатый – половина головки
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Сливки 30% - 50-70 мл
Листья шалфея – пучок
Петрушка рубленая – 2 ч. л.

Свинину промыть, промокнуть полотенцем, посолить и поперчить.

В сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить мясо с обеих сторон в течение 6-8 минут, выложить на тарелку.

В оставшемся масле пассеруйте мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета. Влейте в сковороду уксус, подождите, пока почти вся жидкость испарится.

Переложите мясо обратно в сковороду, добавьте полстакана воды, сливки, мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Готовьте на медленном огне примерно 6-7 минут.

Мясо снова выложите из сковороды на чистую тарелку. Продолжайте готовить соус, пока жидкости не останется примерно 3 столовые ложки.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Свинину полейте соусом и подавайте к столу с измельченной свежей петрушкой.

Большое спасибо за ваше мнение!

Этот термин создан по материалам: 5 ресторанных блюд
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су