Автор рецепта:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Соте с баклажанами
Категория:	Заготовки и консервирование / Маринады
Калорийность блюда:	средняя
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На обед    На ужин    На праздник Способы приготовления    Блендер    Вареное    Жареное    Маринование    Нарезка    Смешивание    Тёрка
Дата добавления рецепта:	28.09.20 14:17:32
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 149
За рецепт выдано:	7

- Баклажаны - 1.5 кг,
- Помидоры - 500 г,
- Морковь - 2 шт.,
- Лук репчатый - 3 шт.,
- Перец болгарский - 500 г,
- Масло растительное - 100 мл,
- Сахар - 150 г,
- Чеснок - 3 зубчик,
- Зелень по вкусу,
- Лимонная кислота - 0.5 ч.л.,
- Соль по вкусу

 

Все овощи тщательно помыть, почистить. Морковь пропустить через терку для моркови по-корейски (если есть такая) или порезать соломкой.

Баклажаны можно брать любые, очистить.

Порезать крупной соломкой или дольками (не мельчить). Можно минут на 20-30 залить соленой водой. Затем воду слить, а баклажаны отжать.

Лук порезать произвольно.

В казан или в кастрюлю с толстым дном, вылить масло. Пару минут обжарить на нем лук, а потом морковь.

Затем добавить баклажаны и перец. Тушить на небольшом огне минут 5.

Мелко порезать помидоры и пюрировать их блендером. Вылить в содержимое казана. Всыпать соль, сахар.

Постоянно помешивая, довести содержимое до кипения и варить 20 минут.
Зелень порезать мелко (зелень класть на свое усмотрение: петрушка, укроп), чеснок пропустить через пресс. Добавить лимонку (уксус я не кладу, но можно и его). Перемешать. Дать закипеть.
Разложить по стерильным банкам. Закатать.

Хорошо укрыть чем-то теплым. Как только салат-соте полностью остынет, убрать туда, где вы храните заготовки на зиму.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Этот рецепт создан по материалам: собственный