Автор термина:



olga-mama
 

Версия для печати Переслать этот термин другу

   

Термин:	Термостатирование
Категория:	КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ / Т
Дата добавления термина:	20.04.21 20:24:23
Термин прочитали:	1 / 4 / 154
За термин выдано:	2

Как-то мне в одном из рецептов встретилось слово термостатирование. Я всегда думала, что это что-то из термодинамики и к кулинарии оно никакого отношения не имеет. Но оказалось, что я ошибалась, когда узнала что это такое.

Термостатирование в кулинарии применяется достаточно часто. Им принято называть поддержание температурного режима продуктов и блюд, которое было задано.

А еще задача термостатирования в том, чтобы сохранять у блюд (не важно, первые они или вторые), а также у напитков температуру при раздаче.
Также это особенно важно, когда готовое блюдо доставляется в место заказа или потребления.

Этот термин создан по материалам: Собственный