Каталог рецептов



<<следующий рецепт                               предыдущий рецепт>>
   
Название:

Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей

Категория: Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Кол-во порций блюда: 6
Общее время приготовления: 120 мин.
Специальные характеристики блюда: Назначение блюда
   На праздник
Национальная кухня
   Марокканская кухня
Праздничная кухня
   День рождения | Юбилей
   Новый год - 31.12
   Рождество - 25.12/07.01
   23 февраля
   8 марта
Способы приготовления
   Тушеное

Дата добавления рецепта: 24.12.12 08:51:16
Рецепт прочитали: 1 / 5 / 336
За рецепт выдано: 1
Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей
Ингредиенты:
Шафран - 1 чайная ложка
Лопатка баранья - 1200 г
Масло оливковое - 3 столовые ложки
Лук красный - 2 головки
Имбирь молотый - 1 чайная ложка
Корицы палочки - 3 штуки
Инжир сушеный - 300 г
Мед - 3 столовые ложки
Орехи грецкие - 1 стакан
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Помидоры - 2 штуки
Кинза - 1 столовая ложка
Описание процесса приготовления:
Бескостную баранину, нарезанную кубиками (3 см), и лук полукольцами сложить в 3-литровую кастрюлю.
Добавить оливковое масло, имбирь, куркуму, палочки корицы, соль (2 чайных ложки), черный перец (3/4 чайной ложки) и шафран. Тщательно перемешать.
Залить баранину водой (2 стакана) и тушить под крышкой на умеренном огне 1 час. Затем добавить инжир (без плодоножек) и мед, долить при необходимости воды, перемешать и тушить еще 30 минут, пока мясо не станет нежным, а жидкость не выпарится.
Тем временем на умеренном огне в маленькой сковороде с тяжелым дном слегка поджарить на сливочном масле грецкие орехи (половинки ядер). Когда орехи потемнеют, снять с огня и выложить шумовкой на бумажное полотенце.
Перед подачей на стол разложить тажин на тарелки, сверху посыпать грецкими орехами и тонко нарезанными помидорами.
Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су
 


  ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие рецепты, Вам необходимо зайти на сайт.



  Этот рецепт пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!