Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Карп с красным вином, темным пивом, миндалем и изюмом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из рыбы и морепродуктов
Кол-во порций блюда:	4
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Польская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    23 февраля    8 марта Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	25.12.12 09:18:33
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 771
За рецепт выдано:	1

Карп - 1 штука
Лук репчатый - 1 головка
Морковь - 2 штуки
Цедра лимонная - 1 столовая ложка
Изюм светлый - 2 столовые ложки
Миндаль - 30 г
Гвоздика - 2 штуки
Уксус винный белый - 2 столовые ложки
Лавровый лист - 1 штука
Корень петрушки - 1 штука
Корень сельдерея - 1 кусок
Перец черный горошком - 3 штуки
Пиво темное - 1/2 л
Вино красное сухое - 1/2 стакана
Сухари толченые - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Карпа очистить, вымыть в холодной проточной воде и разрезать на порционные куски.
Мелко нарезанный лук смешать с уксусом, солью и перцем. Залить этой смесью рыбу и оставить мариноваться примерно на 1 час.
Тем временем, мелко нарезать морковь, цедру лимона, корень петрушки и сельдерея и бросить вместе с пряностями в кастрюлю с кипящей водой. Варить на умеренном огне 40 минут, затем процедить через сито.
В приготовленный отвар добавить пиво, толченные сухари, изюм, мелко нарезанный миндаль, перемешать и на умеренном огне довести до кипения.
В кипящую пивную смесь положить куски карпа и оставить на огне на 15-17 минут. Затем влить в кастрюлю полстакана красного вина и готовить еще 3-4 минуты.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су