Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Баранье филе в специях сумак с бабагануш
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Кол-во порций блюда:	4
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Гриль
Дата добавления рецепта:	26.12.12 04:56:47
Рецепт прочитали:	3 / 798
За рецепт выдано:	1

Масло оливковое - 2 столовые ложки
Картофель молодой - 750 г
Чеснок - 3 зубчика
Сок лимонный - 3 столовые ложки
Перец красный свежий - 1 штука
Филе баранины - 800 г
Сумах - 1 столовая ложка
Петрушка - 3 столовые ложки
Бабагануш - 250 г

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте картофель и измельченный чеснок и жарьте 3-5 минут. Когда картофель станет золотистым, добавьте лимонный сок и уменьшите огонь. Тушите, накрыв крышкой, 15-20 минут до мягкости. Снимите с огня и хорошо посолите.
Тем временем, разогрейте гриль и слегка смажьте маслом.Порежьте перец на 4 части и жарьте, кожурой вниз, 1-2 минуты. Переверните и жарьте еще 1-2 минуты. Переложите в пластиковый пакет и оставьте.
Порежьте мясо на 4 стейка и обваляйте в специи сумак. Жарьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны. Снимите с огня, накройте фольгой и оставьте на некоторое время.
Снимите кожу с перца и нарежьте на полоски.
К картофелю добавьте петрушку. Разложите бабагануш по 4 тарелкам. Нарежьте мясо на диагональные полоски и выложите сверху на бабагануш вместе с полосками перца. Подавайте с картофелем и зеленым салатом.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су