Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Жареная баранья нога
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Из баранины
Кол-во порций блюда:	12
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Гриль
Дата добавления рецепта:	26.12.12 12:57:38
Рецепт прочитали:	3 / 5 / 357
За рецепт выдано:	1

Нога баранья - 1 штука
Пахта - 125 мл
Чеснок - 4 зубчика
Розмарин - 3 штуки
Маслины - 10 штук
Специи - по вкусу
Масло оливковое - 30 мл
Соус розмариновый - по вкусу

Вырежьте из ноги кость и разрежьте филе на 1 пласт, чтобы толщина его не превышала 3 см.
Залейте мясо пахтой и оставьте на ночь в холодильнике.
На следующий день обсушите мясо бумажным полотенцем.
Нашпигуйте мясо кусочками чеснока, розмарином и маслинами.
Натрите мясо специями и оливковым маслом.
Выложите мясо на гриль или на сковороду и готовьте 15 минут до золотистой корочки. Переверните и смажьте обжаренную сторону оливковым маслом и розмариновым соусом.
Когда другая сторона прожарится, смажьте ее тоже. Переверните и повторите все снова.
Проткните мясо, чтобы узнать готово ли оно. Если сок вытекает с кровью - мясо еще не готово. Время готовки составляет 45-60 минут.
Дайте мясу остынуть 10 минут перед подачей. Нарежьте на полоски и подавайте с любым соусом.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су