Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Гусь с капустой
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	4
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	26.12.12 15:10:44
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 477
За рецепт выдано:	1

Бульон мясной - 1 л
Гусь - 2 кг
Капуста квашеная - 1,5 кг
Жир - 40 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Подготовленного гуся посолить и выдержать 1 час. Квашеную капусту поварить в течение 10 минут, отбросить на дуршлаг и дать хорошенько стечь воде. Положить капусту в кастрюлю, добавить жир и залить мясным бульоном так, чтобы он покрывал капусту. Варить на малом огне. Если капуста начнет выкипать слишком сильно, прибавлять в нее время от времени воду.
Гуся положить в глубокий противень, влить 100 г воды, поставить в нагретую духовку и жарить. Уложить на противень капусту и продолжать жарить в духовке, пока гусь не будет готов, но не пересушить.
Уложить капусту на блюдо, на нее — разрубленного на части гуся. Подавать к столу горячим.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су