Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Жареная утка, фаршированная рисом, орехами и ароматными травами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Кол-во порций блюда:	4
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Духовка
Дата добавления рецепта:	27.12.12 06:29:53
Рецепт прочитали:	1 / 4 / 384
За рецепт выдано:	1

Лук репчатый - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 1 столовая ложка
Хлеб белый черствый - 2 стакана
Рис - 1/2 стакана
Базилик сушеный - 1 чайная ложка
Петрушка сушеная - 1 чайная ложка
Розмарин сушеный - 1 чайная ложка
Шалфей сушеный - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 1/8 чайные ложки
Изюм темный - 1/2 стакана
Пекан измельченные - 1/2 стакана
Бульон куриный - 1/4 стакана
Утка - 2,2 кг

В кипящей воде отварите рис до готовности. Слейте и промойте холодной водой.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости. Переложите в миску.
В луку с чесноком добавьте нарезанный небольшими кубиками хлеб, рис, базилик, петрушку, розмарин, шалфей, 0,5 чайные ложки соли и черный перец. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте изюм, орехи и бульон. Снова аккуратно перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Натрите утку оставшейся солью и внутрь положите начинку. Зашейте отверстие, выложите птицу грудкой вверх в форму.
Проткните шпажкой кожу в нескольких местах.
Жарьте птицу около 2 часов до готовности.
Удалите лишний жир из формы, закройте форму фольгой и оставьте на 20 минут до подачи.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су