Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Копченая индейка со сливами, фенхелем, радиккьо и пеканом
Категория:	Салаты / Из птицы
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	30 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Американская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта
Дата добавления рецепта:	27.12.12 11:05:07
Рецепт прочитали:	2 / 4 / 482
За рецепт выдано:	1

Корень фенхеля - 1 штука
Салат радиккьо - 1/2 штуки
Индейка копченая - 250 г
Сливы - 125 стаканов
Уксус бальзамический - 1/3 стакана
Сахар коричневый мягкий - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1/4 стакана
Пекан - 80 г
Соль - 1/4 чайные ложки
Перец черный молотый - 1/4 чайные ложки

Смешайте уксус, коричневый сахар, соль и перец. Когда сахар растворится, тонкой струйкой медленно влейте оливковое масло и взбейте венчиком до состояния эмульсии.
Копченую голень индейки нарежьте очень тонкими, почти прозрачными ломтиками и поместите в емкость с уксусом и маслом.
Разрежьте корень фенхеля на дольки и измельчите с помощью очень крупной терки. Повторите эту же процедуру с радиккьо. Спелые черные и красные сливы нарежьте тонкими дольками. Жаренный пекан раздробите или измельчите ножом.
Смешайте все ингредиенты с соусом, сливами и пеканом. Приправьте перцем по вкусу.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су