Автор рецепта:



bron
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Фазан с луком и грибами
Категория:	Горячие блюда / Блюда из птицы
Специальные характеристики блюда:	Способы приготовления    Жареное
Дата добавления рецепта:	28.12.12 04:42:52
Рецепт прочитали:	1 / 6 / 401
За рецепт выдано:	1

фазан - 1 шт
свиного топленого сала - 1 ложка
сливочного масла - 2 ложки
шампиньонов или лучше белых грибов (желательно мелких) - 150 грамм
лука (тоже мелкого) - 120-150 г
вино - 40 мл

Разделанный фазан обжаривается на сковородке, пока не появится румяная корка. На другой сковородке одновременно поджариваем шляпки грибов и лука в сливочном масле. Когда появится корка на фазане, добавляем лук и шляпки грибов и накрываем крышкой, уменьшая огонь практически до минимума. Таким образом доводим до готовности. После этого добавить стакан крепкого бульона и вино, прокипятить.

Рекомендации по сервировке
(подаче блюда к столу):

Для гарнира лучше всего подходит жаренный картофель.
Подавать в глубоком блюде, обложив вокруг грибами и луком, а также полив сверху, образовавшимся во время приготовления, соком. Делать это нужно сразу после кипячения в бульоне.

Этот рецепт создан по материалам: Животные
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су