Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Язык вареный с чесночно-винным соусом
Категория:	Горячие блюда / Блюда из мяса / Разное
Кол-во порций блюда:	6
Общее время приготовления:	150 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Грузинская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	28.12.12 23:35:22
Рецепт прочитали:	5 / 442
За рецепт выдано:	1

Язык телячий - 3 штуки
Лук репчатый - 2,5 головки
Вино белое сухое - 200 мл
Мука пшеничная - 2 столовые ложки
Перец черный горошком - 10 штук
Лавровый лист - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Кинза - 1/2 пучка
Масло рафинированное - 50 мл

Языки, черный перец горошком, лавровые листики и цельную луковицу кинуть в кастрюлю с кипящей водой. Варить полтора-два часа.
Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде на масле до мягкого состояния. Затем добавить муку, перемешать и как следует прожарить.
Влить в сковороду вино и два стакана бульона из-под язы­ков. Перемешать, довести до кипения и минут пять дать покипеть.
Снять кожу с языков, нарезать их небольшими кусками и кинуть их в сковороду с винным соусом. И снова довести до кипения.
В ступке растолочь по отдельности чеснок и кинзу и отправить их туда же, в сковороду. Перемешать. После вывалить все содержимое сковороды на блюдо и подавать.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су