Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Сырные крокеты с миндалем и горчичным соусом
Категория:	Холодные блюда и закуски / Из сыра
Кол-во порций блюда:	6
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    8 марта Способы приготовления    Вареное    Жареное    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	29.12.12 08:59:34
Рецепт прочитали:	1 / 5 / 440
За рецепт выдано:	1

Картофель - 2 штуки
Молоко - 45 мл
Яйцо куриное - 1 штука
Сыр - 175 г
Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
Белок яичный - 2 штуки
Вода - 105 мл
Сухари панировочные - 300 г
Миндаль - 50 г
Масло сливочное - 60 г
Мука пшеничная - 15 мл
Масло растительное - по вкусу
Горчица - 5 мл
Сливки - 60 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте воду, добавьте половину сливочного масла и хорошо разомните,затем добавьте взбитые белки, молоко, тертый сыр и петрушку. Берите по 1 столовой ложке теста и лепите крокеты. Внутрь каждого положите по 1 ореху.
2. Смешайте яйцо и 45 мл воды. Быстро окуните крокеты в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях, чтобы они полностью покрыли крокеты. Охладите 1 час.
3. Для соуса растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и слегка обжарьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся воду, сливки, горчицу, соль и перец. Верните на огонь и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте крокеты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце.
5. Разложите по тарелкам и подавайте с соусом.

Этот рецепт создан по материалам: smaku.net
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су