Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Панна-котта из томатов
Категория:	Десерты / Из молочных продуктов
Кол-во порций блюда:	4
Общее время приготовления:	90 мин.
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Итальянская кухня Праздничная кухня    День рождения | Юбилей    Новый год - 31.12    Рождество - 25.12/07.01    День Св. Валентина - 14.02    8 марта Способы приготовления    Вареное    Духовка    Охлажденное в холодильнике или морозилке
Дата добавления рецепта:	03.01.13 17:45:32
Рецепт прочитали:	1 / 2 / 399
За рецепт выдано:	1

Помидоры - 3 штуки
Сливки - 400 г
Сахар тростниковый - 30 г
Шнитт-лук - 1/2 пучка
Куркума - 1 чайная ложка
Масло оливковое - 1 столовая ложка
Уксус бальзамический - 1/2 чайные ложки
Агар-агар - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Крупные помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Огнеупорную форму выстелить пергаментом и положить в нее 2 помидора, разрезанные пополам, посыпать сахаром, поперчить и слегка посолить. Запекать 30 минут.
Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшийся помидор нарезать кубиками и перемешать с луком. Добавить куркуму, сбрызнуть маслом, уксусом, посолить и поперчит по вкусу. Все это аккуратно перемешать. Получившуюся смесь выложить в формы (желательно прозрачные) на 1/3, в которых будет подаваться панна-котта.
В небольшой посуде запеченные помидоры размять со сливками и на медленном огне довести до кипения. Добавить агар-агар и варить около 2 минут. Приправить солью и перцем по вкусу и разлить по формам. Формы накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Подавать блюдо сильно охлажденным.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су