Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Соус «Мушкетер»
Категория:	Соусы и маринады / Разные
Специальные характеристики блюда:	Назначение блюда    На праздник Национальная кухня    Французская кухня Способы приготовления    Вареное
Дата добавления рецепта:	04.01.13 19:44:54
Рецепт прочитали:	3 / 4 / 330
За рецепт выдано:	1

Лук-шалот - 3 штуки
Вино белое сухое - 0,1 л
Лук зеленый - 1 чайная ложка
Перец кайенский - по вкусу

Для майонеза:
Желток яичный - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Уксус винный - 1 столовая ложка
Масло оливковое - 1/2 л

Приготовьте 500 мл майонеза. (См. http://lozhka.su/recipe.php?id=7488)
2-3 луковицы варите в 0,1 литре белого вина до тех пор, пока жидкость почти полностью не выпарится, затем порубите остывший шалот и всыпьте его в майонез.
Туда же добавьте 1 чайную ложку нарезанного зеленого лука и немного кайенского перца.

Этот рецепт создан по материалам: Кухни мира
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су