Автор рецепта:



evil18
 

Версия для печати Переслать этот рецепт другу

   

Название:	Грибная солянка
Категория:	Супы и бульоны / Горячие супы
Общее время приготовления:	60 мин.
Специальные характеристики блюда:	Национальная кухня    Европейская кухня Способы приготовления    Вареное    Жареное
Дата добавления рецепта:	06.01.13 17:29:15
Рецепт прочитали:	1 / 3 / 374
За рецепт выдано:	1

грибы свежие - 600 г
или сушеные - 50 г
вода - 2 л
лук репчатый - 3-4 головки
масло сливочное - 3 ст. ложки
паста томатная - 3 ст. ложки
огурцы соленые - 3 шт.
каперсы - 2 ст. ложки
маслины - 100 г
перец черный горошком - 5-6 шт.
соль - по вкусу

1. Свежие грибы опустите в подсоленную кипящую воду и варите 20–25 минут. Если используете сушеные грибы, предварительно замочите их в воде, затем промойте. Воду, в которой грибы замачивались, процедите, залейте ею грибы и варите их до размягчения без добавления соли. Вареные грибы нарежьте
ломтиками, отвар процедите.
2. Лук нашинкуйте, слегка обжарьте на масле. Положите томатную пасту, обжаривайте вместе 7 минут.
3. Огурцы нарежьте ломтиками (у крупных огурцов предварительно срежьте кожицу и удалите семена), залейте небольшим количеством грибного отвара и припускайте 10–15 минут.
4. В кипящий грибной отвар положите припущенные огурцы, лук с томатом, грибы, каперсы, соль, перец и варите солянку на слабом огне 10 минут. Добавьте маслины и варите еще 5 минут.
5. Подавайте солянку со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Этот рецепт создан по материалам: chimcha.ru
Путь к этому материалу вы сможете увидеть после захода с вашим логином и паролем на Ложка.су